Blåbærfristelser

Disse deilige dessertkakene har vært en av mine absolutte favoritter helt siden jeg smakte dem for første gang. Kombinasjonen av myk kake, ostekrem, friske blåbær og søte oreosmuler er uslåelig!
Jeg foretrekker å bruke blåbær som har vært frosne mellom lagene i kaken og bruke ferske blåbær som dekor på toppen. Blåbær som har vært frosne gir fra seg mer saft og vil derfor dynke kaken bedre og gjøre den saftigere enn hvis du bruker ferske. De ferske bærene egner seg derimot ypperlig på toppen da de ikke gir fra seg væske og derfor ikke misfarger den hvite kremen.
 
 
Blåbærfristelser:
Ca 6-8 stykker (antallet avhenger av størrelsen på glassene du bruker)
Du trenger:
  • 6-8 dessertglass eller små skåler
  • Rullekakebunn, stukket ut i sirkler som passer oppi glassene du bruker. Du vil trenge 2 sirkler per glass
  • Ostekrem
  • Blåbær
  • 1 pk Oreokjeks, knust til fine smuler
 
Rullekake:
  • 6 egg
  • 3 dl sukker
  • 1,5 dl hvetemel
  • 2 ss maizenna
  • 2 ts bakepulver

Forvarm stekeovnen til 220 grader.

Kle en langpanne med bakepapir.

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Jeg pisker alltid eggedosis jeg skal bruke til kakebunn så lenge som i 15 minutter. Sikt ned de tørre ingrediensene og vend forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Hell røra over i langpanna og stek i midten av ovnen i ca 10 minutter.

La kaken avkjøle før du forsiktig løsner bakepapiret og deler den opp i små rundinger ved hjelp av et glass eller en utstikker.

Ostekrem:

  • 300 gr Philadelpiaost
  • 3 dl fløte, kjøleskapskald
  • revet skall fra 1/2 sitron
  • 180 gr melis
  • frøene fra 1 vaniljestang

Visp osten luftig sammen med melis i en kjøkkenmaskin. Tilsett sitronskall og vaniljefrø. Visp videre på medium/høy hastighet mens du tilsetter kald fløte, litt om gangen. Visp videre til du har en luftig og fast krem.

 
 
Så har tiden kommet for å sette sammen fristelsene:
Fordel sirkler av rullekakebunn, ostekrem, blåbær og oreosmuler i små serveringsglass i to lag.
Avslutt med en pen topp ostekrem og dekorer med ferske blåbær og oreosmuler.
Denne desserten kan gjerne lages dagen i forveien og oppbevares i kjøleskap fram til ca en halvtime før servering.
 
 
Håper det smaker!
Hilsen Siv
Print Friendly

Comments

  1. Leave a Reply

    Trine
    07/07/2017

    Hurra, nok et fristende og estetisk nydelig innlegg på bloggen din! Jeg får umiddelbart lyst til å prøve denne oppskriften. Med dagens ferske norske jordbær i butikken, tenker jeg mangt er mulig å bruke som bærkomponent i oppskriften, hva mener du? Fortsatt god sommer 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress